梅仕事、楽しいですね!
去年、梅ジュースは美味しくできました。
梅仕事は梅ジュースが一番簡単で梅干が一番難しいと聞いたことがあります。
梅干し作るのって難しそうだな。ハードり高いな。
そう思っていましたが、ジップロックで簡単に作れる方法があることを知りました。
ジップロックなら、瓶の消毒やら置き場所探しに困ることはなさそう。
ということで、早速作ってみることにしました。
梅干しを簡単にジップロックで作れる作り方、ぜひご覧ください。
材料
- 梅：1kg
- 塩：200ｇ
- ジップロック：２枚
- ホワイトリカー：適量
- 重し
- かご(天日干しするときに使うもの)
作り方
まずは梅を用意します。2024年は梅が不作とのことで、皆さん入手することが大変だったんじゃないでしょうか?
少々お高くても、見つけたらゲットしちゃった方が良さそうです。
傷があったり、傷んだ梅はカビの原因になるので、もったいなくても取り除きましょう。傷のある梅は、梅ジュース作りに使いましょう。
- 梅を洗う。
- 青梅なら一晩水につけてあくを抜く。
- へたを竹串(楊枝でも)で取り除く。
- 水分をキッチンペーパーで良くふき取る。
- ボールにホワイトリカーを適量入れ、梅をくぐらせる。
- ジップロックにホワイトリカーで消毒した梅と塩を入れる。
- 梅酢が漏れないようにジップロックを二重にする。
- 重しをする。(梅の倍の量。空のペットボトルやビニール袋に水を入れたもので)
- 梅酢が出てくるので毎日梅酢が全体にいきわたるようにゆすったりして、空気が入っているようなら空気を抜いて、カビないようにチェックする。
- 梅雨明けの晴れた日に3日間天日干しにする。(かごはこれから100円で購入する予定)
- できた梅干しは保存容器にしまう。(ジップロックを使う予定)
 | 【令和・早い者勝ちセール】旭化成 Ziploc ジップロック フリーザーバッグ L 48枚入 価格:904円 |
まとめ
難易度が高そうな梅干づくり。
実際やってみると、梅ジュースづくりの手間とそんなに変わりません。
梅干づくりは樽や、重し、消毒作業など大変な準備をしなければならないという先入観がありました。
ジップロックを使えば、簡単ですよ!!(正規品を使うことおすすめします)
とにかく、まずはやってみてください。
梅干の出来上がりを楽しみに待つことで、鬱陶しいこの季節を乗り切れそうな気がします。
コメントを残す